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夜读|难忘家乡粉芋的味道_社会频道_东方资讯
发布日期:2020-09-07 07:04   来源:未知   阅读:

蕉芋的叶有紫色的斜纹,叶子的边缘也是紫色的,形状有点儿像芭蕉叶,只是没有芭蕉叶那么大那么长。刚长出来的蕉芋叶没有舒展开,卷成喇叭状。小时候,我曾不止一次地掐下蕉芋的嫩叶,当喇叭吹,可总也吹不响。蕉芋的叶子完全舒展开后,我们常折下来当芭蕉扇玩,有时候也折下来遮雨。比叶子更惹人喜爱的,是蕉芋的花。蕉芋花开,这儿一丛、那儿一簇,红艳艳的,煞是好看。蕉芋花,不光能让我们大饱眼福,还能让我们享享口福。小时候每当蕉芋花开,我就会跟随大姐去摘蕉芋花,摘下的花儿放进嘴里吮,有一股甜蜜的滋味。

朗读者

家乡粉芋

江良热,男,中学教师,福建省作协会员。

赵慈,FM89.2集美广播主持人,集美区朗诵艺术协会理事。

加工好的粉芋淀粉,家乡人大多用来做粉芋面。选个晴好的日子,把淀粉放在桶里,加入适量水搅拌成浆,然后盛在面盆里放入锅里蒸,蒸熟后再加一层继续蒸,这样一层接一层,直到把面盆盛满为止。蒸好的粉芋糕冷却后变硬,可以用专用的刨刀刨成条状,然后晒干,就成了粉芋面。刨粉芋面需要技巧,我曾尝试过,可是刨得不好,感觉刨刀不顺手,粉芋糕也不听使唤。而父亲刨的粉芋面,则又长又均匀。家乡粉芋面的口感有点像粉丝。逢年过节,或是家里来了客人,母亲都会炒一碗粉芋面,那是我们都喜爱的一道美食。

原载于《厦门日报》城市副刊

作者/江良热

动图来源“风味星球”

图片来源网友“清S”

家乡人为什么把蕉芋称为“粉芋”呢?大概是因为蕉芋的块根富含淀粉吧。粉芋不是拿来直接煮着吃的,而是用来磨粉的。磨粉芋需要特制的工具。父亲找来一块铁皮,用铁钉钉出密密麻麻的洞眼,粗糙的一面就可以用来磨粉芋了。秋冬时节,粉芋挖回来,把泥土洗净,一个一个放在水里慢慢磨成糊状,然后用一块大纱布过滤,滤完的粉芋渣可以用来喂猪,而木桶里的淀粉经过多次清洗,晒干后雪白雪白的,十分好看。

路过学校前面的坡道,发现这里竟然生长着几丛蕉芋,我如见到老朋友一般欣喜!对蕉芋,我是很熟悉的,在家乡屏南,蕉芋被称为“洋芋”或是“粉芋”,我们村家家都有种,是大家都很喜爱的一种植物。

作者